Schwierigkeit – Einfach Arbeitszeit – ca. 25 min. Backzeit – ca. 60 min. Gesamtdauer – ca. 85 min.
Zutaten für eine Kastenform (27 x 13 x 6,2 cm)
- 200 g Zartbitterschokolade
- 3 Bananen
- 300 g Blaubeeren
- 3 Eier
- 200g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Weizenmehl
- 30 g Backkakao
- 1TL Natron
- 150 ml neutrales Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 150 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 30 g Butter (für die Form)
- frische oder getrocknete Bananenscheiben für die Deko
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Kastenform mit der Butter einfetten. 100 g Zartbitter-Schokolade hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen und beiseite stellen.
Bananen schälen und in Würfel schneiden. Eier und Zucker aufschlagen. Salz dazugeben und die geschmolzene Schokolade unterschlagen.
Mehl, Kakao, Natron und Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Öl und der Milch unter die Eiermasse heben. Bananenwürfel und Blaubeeren unterrühren. Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und nach etwa 10 Minuten aus der Form stürzen. Auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Für den Guss die restlichen 100 g Zartbitter-Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Schokolade etwas abkühlen lassen und dann über den abgekühlten Kuchen geben. Mit den Bananenscheiben dekorieren und servieren.
Schreibe einen Kommentar